グランドコーヒーのこだわり――――――――――――――――――    　コーヒーに安らぎ、癒しを感じている私にとって、私の焙煎したコーヒーをお客様にお届けするということは本当に大きな喜びであります。 私にとって、コーヒーを焙煎することはオーケストラの指揮者と同じような気分です。というのは、私自身、音楽を6年間やってきたからでしょうか？音楽とコーヒーは切っても切れない関係のように思えます。 　ブレンドコーヒーを創る場合、どんな味にするか？胸をワクワクさせながら創造します。そして、ストレート豆を何種類か焙煎し、テイスティングし、それぞれをブレンドする。まるで、オーケストラの楽器と楽器のセッション（ハーモニー）のようではないでしょうか？そして、出来たものが、自分の思った通りの味になれば、もう、そのときの喜び、感動というものは、言葉では言い表せません。 　 　コーヒーを創るために、経験はもちろんとっても大切です。 私は、その上にプラスアルファー、創造する気持ち、コーヒーを愛する気持ちを大切に日々、皆様に安らぎ、癒しを感じていただけるようなコーヒー創りに励んでいます。 皆様にグランドコーヒーのハーモニーを感じていただければ幸いです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 焙煎について―――――――――――――――――――――――――――――――   　グランドコーヒーでは、当店で行う直火焙煎、工場で行う半熱風焙煎と二つの方法で行っています。 　直火焙煎・・・コーヒーの生豆に直接火を与える方法です。直火ということで、とても良い香りがするのが特徴です。 　半熱風焙煎・・・高カロリーの熱で温められた熱風を生豆に当てて、循環させる方法で、豆の中に美味しさを閉じ込めたようになります。直火に比べて香りは少ないですが、火の調節がしやすいため安定した高貴な味に仕上がります。 このように、直火焙煎の香りの良さ、半熱風焙煎の味の良さをうまく融合し、グランドコーヒーのハーモニーを創り上げています。